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专家建议吃葡萄不吐葡萄皮

2021-10-28 10:38      点击次数:

48份优质葡萄样品,5位省农林、农科院等专家,2天时间,20项标准,评选出5个金奖,8个银奖和8个优胜奖,这一串数字就像葡萄一样,紧紧地串在了一起,这就是今年江心洲葡萄节的重头戏葡萄大汇赛,说白了就是葡萄选美。而这选美的标准到底是什么呢?昨天记者采

  48份优质葡萄样品,5位省农林、农科院等专家,2天时间,20项标准,评选出5个金奖,8个银奖和8个优胜奖,这一串数字就像葡萄一样,紧紧地串在了一起,这就是今年江心洲葡萄节的重头戏———葡萄大汇赛,说白了就是葡萄“选美”。而这“选美”的标准到底是什么呢?昨天记者采访了省农林厅园艺处研究员陆爱华。

  “好葡萄必须符合三个大的标准,好看、好吃、安全。”陆研究员这样介绍,而好看的标准最多,外观上穗形要紧凑,又不能太挤,以圆柱体和圆锥体为好;色泽要亮还得鲜艳,最好果子上有果粉,摸上去有质感;葡萄还得整齐,一串中不能有的大有的小,每一粒葡萄大约在812克,颜色也得均匀。

  “好吃”的标准也很“刁钻”,味道要甜中带酸,汁液要多,果肉不能有“筋”,还不能有渣,最好连核也没有,而且好处不仅要吃出来,还得由科学证明,记者了解到,对于葡萄的甜度有专门的仪器测含糖量,其中昨天获得金奖的“醉金香”,糖度达到了25%,我们吃的美国提子含糖量仅在17%。最后一个指标,“安全”标准看上去简单,不过种植户却要大费精力。为了避免果药侵袭,葡萄需要“套袋”,有的葡萄淋雨会长“锈”,则需要给葡萄搭避雨棚,无公害葡萄还要实施截流。

  “吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮”,这是相声里经常听到的绕口令段子,而专家介绍,“吃葡萄不吐葡萄皮”非常正确,陆爱华说,葡萄皮中含有多酚类物质,可以抗氧化,防衰老,比吃葡萄本身还有好处,为此他建议市民,有条件就买“套袋”葡萄,连皮吃,没有条件的就把葡萄多擦擦洗洗,把皮使劲嚼嚼。

  虽然吃葡萄有很多好处,不过记者在江心洲采访了一圈发现,今年洲上的葡萄比较贵,一般在35元每斤,如果进园自己摘则需要10元一斤。尽管如此,周末每天到江心洲来玩的人达到2万3万人,而葡萄的销量每天也达到10万 20万斤。

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